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温度控制器是一种自动控制元件或电子原件，它根据工作环境的温度变化而发生物理形变，从而产生导通或断开动作，以控制制冷或加热设备的运行。温度控制器的工作原理主要包括机械式和电子式两种。

1.机械式温度控制器：采用两层热膨胀系数不同的金属压在一起。当温度改变时，金属的弯曲度会发生改变，当弯曲到某个程度时，接通（或断开）回路，使得制冷（或加热）设备工作。

2.电子式温度控制器：通过热电偶、铂电阻等温度传感装置，把温度信号变换成电信号，通过单片机、PLC等电路控制继电器使得加热（或制冷）设备工作（或停止）。